"Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag.” Dat is hoe we het altijd geleerd hebben en ook lange tijd hoe ik zelf heb geleefd. Die belangrijkste maaltijd van de dag vullen we dan ook nog heel vaak verkeerd in. Tot ik een aantal jaar geleden bewuster met mijn lichaam en met voeding begon om te gaan. Ik vroeg me af waarom iemand ’s ochtends zou moeten eten, als die persoon helemaal geen honger heeft.